Этот тыквенный пирог - не что иное, как знаменитый американский тыквенный пирог.
Это торт, полный специй, которые придают ему особый вкус, и вместе с контрастом кремовой начинки и хрустящей основы из песочного теста делают его подлинным… скандальным! Он также имеет правильную сладость, чтобы эти нюансы были настоящими звездами. ?
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр тыквенного пюре
100 грамм сахара
3 яйца
350 гр сгущенного молока
Щепотка соли
1 чайная ложка порошка корицы
1/2 чайной ложки порошка кардамона
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
Для песочного теста: 200 гр пшеничной муки.
РАЗВИТИЕ:
- Начните с приготовления тыквы, чтобы получилось тыквенное пюре.
Выложите тыкву на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте при температуре 180ºC, нагревая и обдувая, в течение 1 часа, пока она не станет мягкой.
Размять тыкву до однородного состояния без комков и подождать, пока она не остынет.
- Теперь приготовим песочное тесто:
Насыпьте муку в миску, просеивая ее через ситечко. Холодное масло нарезать кусочками и смешать с мукой, не замешивая слишком много, оставив своего рода крошку.
Добавьте остальные ингредиенты: холодную воду, яйцо, соль и сахар. Продолжайте перемешивать собственными пальцами, чтобы объединить ингредиенты, пока не сформируется более или менее однородный шар.
Оберните шар полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник примерно на 30 минут.
Когда песочное печенье осядет, достаньте его из холодильника и включите духовку на 180ºC, включив нагрев и вентилятор.
Расширяет маса на кухонную бумагу с помощью скалки, пока она не станет достаточно тонкой и широкой, чтобы покрыть форму и ее стенки.
Проведите пальцами по стенам так, чтобы маса хорошо прилипнуть к нему и проткнуть вилкой по всей поверхности у основания.
Сверху положите бумагу для выпечки, чтобы она хорошо прилипала к ней, и поместите сверху груз, чтобы маса не поднимайся.
Поставьте форму наполовину в духовку и выпекайте тесто 10 минут.
Достаньте форму из духовки, снимите бумагу и снова поставьте в духовку еще на 5 минут. Выньте его по истечении этого времени.
- Приготовление начинки
Выложите тыквенное пюре в миску вместе с сахаром, солью, специями (корицей, кардамоном, мускатным орехом, имбирем и гвоздикой) и одним из яиц.
Перемешайте электрической или ручной мешалкой, чтобы смесь была однородной.
Вмешайте каждое из двух оставшихся яиц.
Добавьте сгущенное молоко и перемешайте, пока смесь не станет однородной.
Вылейте начинку в форму, поставьте в духовку на среднюю высоту и запекайте около 10 минут.
Затем снизьте температуру до 180ºC и продолжайте выпекать торт еще 30 минут. Чтобы узнать, готов ли он, щелкните по нему зубочисткой, и, если он выйдет чистым, выньте его из духовки.
Достаньте форму из духовки, дождитесь полного остывания и оставьте тыквенный пирог в холодильнике. Если постоять на ночь, будет еще вкуснее.
Если вам понравилось, не стесняйтесь поделиться рецептом с друзьями. Надеемся, вам понравится!
