Receta de gazpacho andaluz tradicional. ??
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Qué mejor que una buena receta ligerita y primaveral ? que nos ayude a pasar mejor estos días de confinamiento en casita. ?
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Esta receta os va a salir a la primera y os va a gustar mucho más que cualquiera de los gazpachos envasados, saliendo además bastante más económica así que… todos a la cocina para probarlo.
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? Ingredientes: (Para 6 personas)
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✔️ Tomate pera – 1 kg
✔️ Pimiento verde italiano – 1
✔️ Pepino – 1
✔️ Dientes de ajo – 2
✔️ Aceite de oliva virgen extra – 50 ml
✔️ Pan de hogaza duro – 50 g
✔️ Agua – 250 ml
✔️ Sal – 5 g
✔️ Vinagre de Jerez – 30 ml
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? Elaboración:
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Troceamos todos los ingredientes indicados en la proporción que os he puesto y añadimos 50 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de Jerez, triturando todo en la batidora de vaso. No es necesario pelar los tomates o los pimientos porque luego lo vamos a pasar por el colador fino.
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Si tenéis un robot tipo Thermomix podéis poner todos los ingredientes en el vaso y triturarlos a máxima velocidad durante 4 minutos para obtener una textura perfecta. Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con una cuchara para que quede una crema sin semillas ni pieles y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien.⠀
Esperamos que os encante y la disfrutéis. ?
